Ausflugstipps: Weinwege Württemberg

Los geht es mit einer Weinberg-Tour in Sulzfeld. Ruhig und idyllisch liegt der Ort im Kraichgau-Stromberg-Gebiet umgeben von grünen Streuobstwiesen, Weinbergen und Wäldern. Weinerlebnisführerin Michaela Kern hat ausgewählte Tropfen mit eingepackt und führt uns gut gelaunt in Richtung Burg Ravensburg. Das gleichnamige Weingut der Burg hat eine lange Geschichte. Bereits im Jahr 1251 wurde es urkundlich erwähnt und zählt zu einem der ältesten Weingüter der Welt. Der Weinberg besteht aus einer 290 Millionen Jahre alten, kalkhaltigen Gipskeuperformation, die den Weinen ihren authentischen Charakter verleiht. 

Oben angekommen wird man mit einem traumhaft schönen Rundumblick belohnt. Die Burg ist von steilen Weinbergen umgeben und bietet ein fantastisches Panorama. Eidechsen lieben es, sich zwischen den Trockensteinmauern aufzuwärmen und in der Sonne zu liegen. Es hat sich auf jeden Fall gelohnt, das Auto stehen zu lassen und zu Fuß durch die Weinberge zu laufen. Überall singen Vögel ihre Lieder und summen Insekten. Hier ist die Natur im Gleichgewicht. 

Die Ufer am Mittleren Neckar sind von terrassierten Steillagen umgeben, die aufwendig von Hand gepflegt werden. Um dieses Kulturgut zu bewahren, wurde die Heldenschmiede von den Weingärtnern Marbach ins Leben gerufen.

Ca. 200 Mitglieder bewirtschaften rund 70 ha Rebfläche, wovon 23 % in Steillagen liegen. Mit der Heldenschmiede werden ambitionierte Hobby-Winzer zu Weingärtnern weitergebildet. Dazu braucht es lediglich Interesse und die Leidenschaft für Wein. Coaches unterrichten wie z.B. Bodenbearbeitung und Begrünung richtig durchgeführt und angewendet wird. Nach dem gemeinsamen Mittagessen gibt eine kleine Weinprobe, bei der die Weine probiert werden. Die Freude und Hingabe der Teilnehmer, die sich voll in die Arbeit einbringen, ist ihnen am Gesicht abzulesen.

Ausflugstipp: Schillerhöhe in Marbach am Neckar. Es handelt sich dabei um Schillers Geburtsort, wo es viele Museen gibt. Das Literaturmuseum der Moderne (LiMo) stellt auf 600 qm die historischen Stücke aus den Beständen des Deutschen Literaturarchivs zum 20. Jahrhundert und der Gegenwart aus.

Restaurantempfehlung: Dinner im Weingut Waldbüsser – regionale Weine und eine gut durchdachte Auswahl an Speisen bietet Familie Waldbüsser in ihrem Weingut an. 

Übernachtungstipp: Das umgebaute Schlaffass der Familie Krügele. Dort könnt ihr nicht nur in einem urgemütlichen Fass schlafen, sondern auch selbst hergestellte Brände verkosten. Besonders hervorheben möchte ich den hauseigenen Gin, der mit mehr als 22 Botanicals im „New Western Style“ destilliert wurde.

Auf den Ingelfinger Weinbergen befindet sich eines der schönsten Ausflugsziele. Fritz Müller erbaute dort ein beeindruckendes Weinbaumuseum. Ausgestellt werden restaurierte Objekte, die das ursprüngliche Arbeitsleben der einstigen Winzer zeigen. Werkzeuge zum Pfropfen, Holzbutten oder Mostpressen gibt es in dem lichtdurchfluteten und offenen Raum im Holzfass. Bis zur Pandemie fand darin sogar die Wahl zur Hohenloher Weinhoheit statt und auch sonst wird das Fass gerne als einzigartige Location für Veranstaltungen genutzt.

Der Spaziergang zum Holzfass kann als Weinerlebnistour gestaltet werden, denn auf dem Weg gibt es überall Hinweistafeln mit Informationen über die Rebsorten. Ich hatte die besondere Ehre mit den Hohenloher Weinhoheiten und Weinerlebnisführerin Grit Seber-Kraft durch die Weinberge zu wandern. Nach der Tour inklusive Wein & Schokoladenverkostung kehrten wir ins Schlosshotel Ingelfingen ein, um bei einem Mittagslunch die Eindrücke mit einem Glas Wein zu besprechen.

Übernachtungstipp: Hotel Anne-Sophie (ebenfalls mit ausgezeichneter „Weinsüden Vinothek“). Das Restaurant mit Wintergarten bietet einen Ausblick auf das Künzelsauer Schloss und den Garten. In der erst im Dezember 2020 eröffneten Vinothek finden sich hauptsächlich Weine aus den Anbaugebieten Württemberg und Baden. Dennoch tummeln sich auch Flaschen aus Frankreich, Italien oder Spanien in den Regalen von Sommelière Isabelle Alt.

Das Kloster Bronnbach wurde im 12. Jahrhundert erbaut. Der Weinbau war schon zu dieser Zeit fest in das Klosterleben der Zisterzienser integriert. Heute befindet sich eine „Weinsüden Vinothek“ im ehemaligen Cellarium des Klosters.

21 Weinbaubetriebe aus dem Taubertal bieten darin ihre Tropfen an. Silvia Friedrich veranstaltet in dem imposanten Kellergewölbe Schokoladen-Weinproben, die den kulinarischen Horizont erweitern können. 

Silvia erklärt worauf beim Pairing zu achten ist, wie Frucht, Süße und Säure am besten zu kombinieren sind und welche Kombinationen ein gutes Match ergeben. Es lohnt sich ein bisschen länger zu bleiben und die Natur zu genießen oder um die besondere Energie der alten Klosteranlage wirken zu lassen. Anschließend kann man im Hotel Kloster Bronnbach übernachten und sich im Restaurant Orangerie einen schönen Abend machen.

Tipp: Die Natur mit allen Sinnen beim Waldbaden erleben. Frau Pauly nahm mich mit auf einer meditativen Tour durch den Wald und Weingarten. Die japanische Bezeichnung „Shinrin Yoku“ beschreibt es optimal: „ein Bad in der Atmosphäre des Waldes nehmen“. Da ich selbst sehr gerne meditiere war dieses Erlebnis ein wundervoller Ausklang meiner Reise. Handy aus – Entspannung ein.

Die Sonne war auf meiner Reise durch den Weinsüden mein treuer Begleiter. Den Großteil verbrachte ich in Württemberg, der viertgrößten Weinregion Deutschlands. Sie ist vor allem für Rotwein bekannt. Beinahe jeder kennt den fruchtigen Trollinger, den kräftigen, tiefdunklen Lemberger oder den burgundisch angehauchten Schwarzriesling. 

Neu für mich war der Schillerwein - ein Rotling, der aus weißen und roten Trauben hergestellt wurde. Wie bei einem Geschmischten Satz, werden die Trauben aus derselben Parzelle geerntet und noch vor der Maische miteinander vermengt.

Für noch mehr Eindrücke empfehle ich dir einmal bei www.weinwege-wuerttemberg.de vorbeizuschauen. Du findest dort die besten Weinwander- und Weinradwege, Übernachtungsempfehlungen in ausgezeichneten Weinhotels oder Weinerlebnistouren. 

Die Seite ist übersichtlich und sehr hilfreich. Dasselbe lässt sich über www.weinsueden.de sagen. Die Weinsüden Qualitätssiegel sind der Kompass durch die unterschiedlichen Genussregionen. Wenn ihr euch daran orientiert, werdet ihr niemals auf dem Trockenen sitzen und begegnet Gleichgesinnten, die eure Freude teilen.

Sehr angetan war ich von den jungen Winzern und Winzerinnen, die die Zeichen der Zeit erkannt haben und schon heute erfolgreich auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten setzen. Dort hat man das Potential von Cabernet Blanc, Solaris, Souvignier Gris und Co. erkannt. Akribisch werden alte Trockenmauern und Steilhänge gepflegt, um die lange Weinbaukultur zu schützen, während nachhaltiger und zukunftsorientierter Weinbau durchgeführt wird. 

Man ist stolz auf das, was die Natur geschaffen hat und teilt diese Emotionen auf den Weinerlebnistouren. Ich kann eine Reise durch die Weinsüden Weinorte uneingeschränkt empfehlen und werde sicher zurückkehren.