Kuckucksbrauer nennt man die Bierproduzenten, die keine eigene Braustätte haben. Das Ei, das die drei Karlsruher von Fächerbräu dabei ins Nest anderer Brauereien legen, könnte nicht besser sein. Auf feinste Zutaten in Öko-Qualität setzen sie, Schwarzwälder Brauwasser, Bio-Malz und frischen Grünhopfen aus der Bodenseeregion. Seit Kurzem hat Fächerbräu auch Apfelsaft von örtlichen Streuobstwiesen im Programm, mit Etiketten Karlsruher Sehenswürdigkeiten und Persönlichkeiten.