Der Schwanen ist eine von fünf historischen Braustätten in Ehingen. Dort gibt es nicht nur Brauseminare, sondern auch ein Hotel, das ganz dem Thema Bier gewidmet ist: In Biersuiten und Bierkistenzimmern kann man stimmungsvoll übernachten, gleich vor dem Haus wächst ein kleiner eigener Hopfengarten. Ein Angebot mit Charme und Pfiff: 2018 wurde das BierKulturHotel zu einem der zehn besten Jungunternehmen in Baden-Württemberg gewählt.