WENN MAN WEIN MACHT, DANN SIND 25 JAHRE WIRKLICH KEINE ZEIT. UND DENNOCH HABEN WIR IN DIESEM VIERTELJAHRHUNDERT WAHRE GENERATIONENPROJEKTE GESCHAFFEN.
Johannes Kopp
VON REBEN...
Über Jahre haben wir die besten Weinberge in den eindrucksvollsten und steilsten Terroirs der Region gesucht und rekultiviert. Mit selection massale aus dem Burgund und aus unseren eigenen Weinbergen bepflanzen wir konsequent mit weißen Burgundersorten und Pinot Noir. Die einzige Ausnahme bildet die historische Monopollage FEIGENWÄLDCHEN, wie eine Insel im Schwarzwald gelegen, deren Buntsandstein überwiegend mit Riesling und einer kleinen Parzelle Spätburgunder bestockt ist.
UND VON RINDERN
Von Anfang an betreiben wir einen ganzheitlichen Weinbau, der die Pflanze, den Boden, das Tier und auch den Mensch in den Mittelpunkt unserer Arbeit stellt. Biodynamische Methoden und die Haltung von Hochlandrindern, die unsere Kulturlandschaft beleben, unterstreichen unseren Ansatz der Vielfalt. Mit dem Jahrgang 2022 wird unsere Arbeit biologisch-dynamisch zertifiziert und erhält das Demeter-Siegel.
GENUSS AN ERSTER STELLE
Über Keller und Vinothek wird sich eine ganze Ebene dem Genuss widmen und einzigartige Ausblicke ermöglichen. Regionale Produkte, wie das Fleisch der eigenen Hochlandrinder, bilden den Mittelpunkt einer gehobenen, leichten und feinen Küche. Nach Verkostung und Weinerlebnis möchten wir auf der großzügigen Terrasse in Zukunft eine kleine kulinarische Offenbarung bieten.
Verkostung und Weinproben
Sie sind herzlich willkommen für Verkostungen, auch ohne Termin, zu den Öffnungzeiten der Vinothek. Wählen Sie vor Ort Ihr Verkostung-Arrangement aus und tauchen Sie ein in die Welt der KOPP-Weine:
- Gutswein Verkostung 10,00 € p. P. mit einem Sekt und vier Weinen*
- Sortimentswein Verkostung 15,00 € p. P. mit einem Sekt und vier Weinen *
- Lagenwein Verkostung 20,00 € p. P. mit einem Sekt und vier Weinen *
- Schaumwein Verkostung 10,00 € p. P. mit unseren drei Schaumweinen *
* immer inklusive Baguette & ebanat Tafelwasser. Bei einem Einkauf im Wert ab 100€ p. P. erstattet wir Ihnen die Verkostungs-Kosten p. P. zurück.
* Moderierte Weinproben nach vorheriger Absprache, plus 10,00€ p. P. (bei einer Mindestpauschale von zehn Personen)
